無農薬米粉でお好み焼き　Okonomiyaki with ground rice

今日の夕飯はお友達の米農家さんちで取れた、無農薬米からできた米粉を使って、

お好み焼きを作ってみました！

米粉と豆乳と山芋のすり下ろしを生地で練り込んでその中に

さくらエビと鰹節をまぜるだけで優しい味と香りが漂います😊

卵は使っても使わなくてもオッケー。

具材はえびやイカ、ホタテなどお好みで、お肉は少なめ。

少しマクロビに近いかな★☆

 

小麦粉とどう違うのかな〜と思って食べたけれど、、、。

最高に美味しい！！むしろ小麦粉より美味しい！！

米の香りがほんのりふわっと漂って、

生地は餅米を使ったようなもっちもち感♪

食べ応え抜群で、心なしか和風の味付けが

小麦粉より米の方になじんでいる感じ。

 

普通に感動しちゃいました。

やっぱり日本人なら粉ものもお米だね！！って思いました。

 

最近私の家にある食材達は、

農家友達のものばかりであふれています。

顔も知っている、人間性も、こだわりも、作り方も、その個々の良さも、

そんな人達が作っているもので、頂く食事は安心で、愛いっぱいだなぁって思います。

美味しく調理できたら、作ってくれている人に伝えたいなって思います。

余したり腐らせたりしないように、大切に扱います。

そんなふうな繋がりに幸せを感じます。

 

 

最近「たべとうみん」という若手の農家グループで農業を盛り上げる活動をしています。

農薬などを使う慣行栽培している人もいるし、減農薬、無農薬をしている人も、

完全自然栽培をしている人もいます。それぞれの想いやこだわりがありますが、最近思うのは、一番大切な事はどんな栽培方法だとしても、それを育てる作り手の心持ちだということ。

自分のやり方だけが正しいと他を否定する姿勢だとどんな素晴らしい事をしていても、それは素晴らしくないのだと思います。どんな栽培方法でも、「農業で周りを笑顔にしたい」など似た志を持っている同士が、集まって何かしていく中で、またいろいろな変化があり、その変化の中に大切な何かがあるのかなと思います。

 

 

 

私は忙しくてなかなか活動に参加できていませんが、「たべとうみん」はいろんなマルシェやフリーマーケットに出店していて、食卓に並ぶ物は何でもそろっています！変わった加工品や、

私が紹介している、ふじおかさんちの無農薬米粉なども手に入りますよ！

他では手に入らないプレミアムです！みなさんぜひゲットして下さい☆★　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

Hi! Today I would like to introduce about organic ground rice. I cooked Okonomiyaki with ground rice instead of using flower and it was so delicious. Have you tried it before? I though it match better than flower actually.

Please try it if you are interested in. If you would like to purchase this organic ground rice. I can order it to my friend who grows organic rice. 

 

Recently I am in the young farmer's grope name of "Tabetoumin". It means "Would you like to eat some?" it is a dialect of Ehime, so no one understand if you say it in Tokyo ; ) But I like it's sounds.

I would  appreciate if you cheer us up!　Thank you!